Los cereales que tienen gluten y que, por tanto, NO puedes comer son los siguientes:
- Trigo, trigo integral
- Cebada
- Centeno y centeno blanco
- Avena (excepto la certificada sin gluten)
- Espelta y espelta verde
- Escanda menor
- Kamut
- Triticale
Y los cereales que NO tienen gluten y puedes consumir sin problema son:
- Arroz redondo, basmati, jazmín
- Arroz integral, rojo, negro
- Trigo sarraceno o alforfón
- Quinoa
- Maíz
- Mijo
- Amaranto
- Teff
Por último, recuerda tener mucho cuidado con la contaminación cruzada para evitar la presencia de trazas de gluten en tu alimentación.