Las conservas de legumbres están formadas por la legumbre en sí, agua, sal y aditivos como antioxidantes que permiten que el alimento se conserve durante mucho más tiempo. Todos estos compuestos han pasado un control de calidad y seguridad alimentaria, por lo que su consumo es totalmente seguro. Además, las legumbres son un alimento muy completo, nutritivo, saludable y saciante, y estas conservas nos ponen un poco más fácil aumentar su consumo. Por lo tanto, te animo a consumir de legumbres en bote; no obstante, recomiendo lavarlas bien antes de consumirlas también para retirar los antinutrientes (como los fitatos o las saponinas) restantes tras la cocción.
